面筋吵什么菜好吃？
1、先买一个新鲜的猪后腿，或者猪颈背。 注：买的时候让老板帮你处理干净（去骨、去皮）；
2、用冷水浸泡出血水，多换几次水，直到水清没有血色为止；
3、把面筋撕成小块（如果太硬可以浸在水里一会儿再撕），放入锅中，加入香料（八角、桂皮、香叶、花椒各少许，辣椒段若干，或者是不辣的小香葱和生姜片若干，根据个人喜好来决定），加老汤（或清水）没过面筋，大火煮开后转小火慢慢炖，直到筷子能够轻易插进去就行了。如果喜欢有嚼劲的面筋可以多炖一会。 注意：一定要用冷水，这样不会破坏面筋里的蛋白质；要盖锅盖，不然会走味；
4、同时可以做配菜。一般北方人会做豆芽炒面筋、京酱肉丝配面筋卷饼吃，南方人会用酱油醋拌面筋丝，或者用笋丝肉沫给面筋扎上“眼睛”。
5、最后就是装盘了~可以根据自己喜好装饰一下，比如葱末、香菜末等等。 PS：这个菜热量不高，但饱腹感很强！减肥的美眉也可以放心大吃的~~ 面筋的蛋白质含量很高，但氨基酸组成比例不适合人体需要，吸收利用率比较低。不过幸好它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少营养物质的吸收，起到预防肥胖的功效。