鱿鱼筒焖什么好吃？
我吃过最好吃的炒乌贼（即鱿鱼）是早年在西安东大街红旗商场对面小街里的“老刘家鸡丝蒜泥面”里吃过的，当时大概五元人民币一只，现在估计涨价了。那家店的炒乌贼是用瓦罐来盛的，上面盖着厚厚的一层葱丝、姜末和青椒，吃的时候拌开，鲜香扑鼻，回味无穷啊。。。 后来我也自己做过几次，但始终味道不对，要么腥味重、要么不入味。后来我研究了一下，觉得关键可能在于去腥上。
下面简单分享一下我的做法：
1、将新鲜鱿鱼冲洗干净后，去掉内脏和外皮，切成块状备用；
2、切好的鱿鱼放到开水锅里焯一下，同时加入生姜片去腥（注意时间不能过长，水开即可）；
3、取一干净容器，放入两勺豆瓣酱、一勺山西老陈醋、三勺生抽、一勺糖和适量鸡精，调成味汁备用；
4、锅内热油，五成热时下姜片爆香，随后倒入调好的酱汁，小火煮开后关火；
5、浸泡入味儿（最少一个小时以上）后拣出姜片不用，将鱿鱼串起来，均匀沾上酱汁，入油锅大火炸制金黄酥脆（这个过程比较费油，建议用不粘锅）；
6、炸好以后的鱿鱼酥脆爽口，香辣诱人。 当然，最后还可以撒些白芝麻和葱花做装饰，看起来更有食欲啦～