烧小鸡放什么好吃？
我是东北人，特别爱吃鸡，我做的酱鸡肉是最好吃的！
1.买新鲜的小公鸡（小母鸡做出来味道也不差），去除内脏和屁股上的绒毛，冲洗干净后放进锅内添水没过鸡肉，加入料酒和生姜片煮开，撇去浮沫之后把鸡肉捞出冲洗一下备用；
2.准备一砂锅，依次放入葱段、姜片和八角，接着倒入一瓶雪花勇闯天涯（或者别的啤酒），再掺入足量的开水，调入适量的盐，放入焯过水的鸡肉，同时撒入一小撮花椒粒，盖上盖子小火慢炖一个小时左右，用筷子可以轻松扎透鸡肉就可以了；
3.关火让砂锅的余热慢慢渗入到鸡肉里，使其更加入味儿，最好让酱鸡肉在汤里浸泡至少两个半小时，我一般都是头天晚上熬好，第二天中午吃，那香味啊……隔老远就能闻到。。。 最后，盛盘上桌前，可以切一点儿香葱末点缀一下，更香哦！ 做好的酱鸡肉软嫩入味，汤汁醇厚，吃到嘴里全是肉香，绝对满足你的味蕾！