海鲜螃蟹怎么做好吃？
我喜欢吃海鲜，尤其喜欢螃蟹，记得小时候家里穷，吃的螃蟹都是河里抓的，河蟹，现在回想起来，虽然味道很一般，但是毕竟新鲜，什么调料都不放也很美味。 后来生活条件好了，螃蟹也不再是稀罕之物，偶尔能吃上一次，当时觉得饭店做的螃蟹都一般，总感觉少点什么。 后来自己学了料理，做了蛋糕，就试着做螃蟹，开始只是单纯的把螃蟹蒸熟，蘸着醋和酱油吃，感觉也没什么特别的，后来做了很多种螃蟹，发现用花椒和水炒熟再用来炒螃蟹是最香的，这个做法我已经教给了很多人，也有很多人称赞这个方法好，下面分享一下其他我做螃蟹的方法。
【水煮螃蟹】 原料：螃蟹6只、豆瓣酱2汤匙、生抽1碗、生姜3片、大蒜3粒、香葱5根、香菜5根、盐适量、白糖适量、香叶4片、八角2个、桂皮1段、干辣椒5个、干花椒20粒左右 做法： 第一步：准备食材。螃蟹要多洗几遍，把表面的泥土冲洗干净。
第二步：锅里加水，放入洗净的螃蟹，大火烧开。（注意不要盖盖子） 第三步：加入香料，小火煮15分钟左右关火让螃蟹浸泡在汤汁里慢慢入味。 第四步：2小时后，打开盖子，用筷子轻轻挑一下螃蟹，如果轻易就能戳动说明已经熟了，就可以捞出来吃了。 注意：1.为了去除腥味，可以在焯水的时候加入几滴白酒。2.为了避免糊锅，可以在锅底垫上几个洋葱圈。
【芝士土豆焗螃蟹】 原料：螃蟹6只、土豆1个、蒜苔适量、红辣椒适量、黄油1块、马苏里拉奶酪1盒 做法： 第一步：将螃蟹清洗干净，切成两半，去掉内脏，待用。 第二步：将黄油放入锅中煎制融化，然后加入切好的大蒜、红辣椒、蒜苔爆香。 第三步：倒入切好的螃蟹，加入少许食盐、白糖调味，翻炒均匀后，盖上盖子焖5分钟。 第四步：将切好的马苏里拉奶酪平铺在盘子底部，然后将炒好的螃蟹均匀铺在上面，入烤箱烘烤至奶酪化开即可食用了。 没有烤箱的也可以上锅蒸，不过效果没有烤箱做出来的好吃。
【香辣螃蟹】 原料：螃蟹6个、小米椒8个、小葱3棵、姜1块、大蒜3瓣、青椒2个、红椒2个、植物油300ml、豆瓣酱2勺、盐3茶匙、料酒3勺、白砂糖2茶匙 做法： 第一步：准备好所有的食材。 第二步：小米椒、青椒、红椒去籽后切成辣椒圈，葱切成葱花，姜去皮后切成姜末，蒜切成蒜末。
第三步：锅中加入适量清水，水开后下入螃蟹焯烫一下立即捞出控水备用。 第四步：锅中多加一些油，烧到七成热时，下入豆瓣酱炒出红油后，加入葱姜蒜和泡姜一起翻炒出香味。
第五步：加入所有调味料，大火烧开后转小火炖15-20分钟左右。 第六步：最后撒上葱花和小米椒圈点缀即可。