怎么做小辣椒好吃？
1.买回来的小辣椒，用清水冲洗一下，沥干水。 （PS：如果时间充裕，可以把小辣椒放在淡盐水中浸泡20分钟，这样能较好地去除小辣椒表面的农药残留物。） 2.把沥干的辣椒用刀剁成小段备用。
3.烧一锅热水，等水沸腾后，放入辣椒段，再次煮开后，捞出辣椒用凉水冲凉。这样可以很好地保护辣椒里面的维生素C不被破坏。 4.大蒜去皮，用刀背碾压成泥状。 （PS：如果觉得有蒜味影响口感，可以用清水浸泡一会再食用。）
5.把碾成泥的大蒜和剁成小块的红醋（如果没有红醋，用普通的白醋也可以）、生抽、糖调成汁待用。
6.锅里放适量油加热至七成热，倒入调好的料汁，小火煮开，搅匀后关火。
7.等到锅里的料汁冷却后，加入花椒粉、胡椒粉、香油拌匀即可。
8.吃的时候，可以依个人口味蘸点酱料吃。