河豚皮有什么作用？
作为沿海城市长大的孩子，小时候家里是有养过河豚的。不过现在生活条件好了，人们越来越注重食品安全问题，现在家里是再也不可能养河豚了。 先给出答案，河豚鱼皮可以食用！但处理河豚鱼皮的过程非常复杂且有一定危险性，由于目前对河豚毒性的研究还不够深入，因此不建议自行处理河豚鱼皮食用。
虽然现在的养殖河豚一般都是吃饲料长大的，体内毒性和重金属含量都比野生河豚要低很多（毕竟国家在养殖河豚方面管控的很严格），但自己处理河豚鱼皮还是存在一定风险，为了安全着想，建议不要尝试自己动手处理河豚鱼皮。 如果一定要吃河豚鱼皮，建议去正规的饭店，让人帮忙处理干净后再进行烹饪。
以前家里养河豚的时候，每年到了春天都会处理鱼皮做豆腐，具体做法如下：将鲜河豚清洗干净后放置在砧板上，用刀刮下河豚的鱼皮，接着用清水反复冲洗干净，沥干水分备用； 然后将清洗好的鱼皮浸泡在清水中12个小时，待鱼皮彻底泡软后，用纱布过滤一遍，留取滤液待用； 最后把滤液倒入锅中，加白糖、酱油、料酒调味（比例大概1000g滤液：40g白糖：50g酱油：30g料酒），小火煮至浓稠成胶状，放置冷却后放入冰箱冷藏，即可拿出来吃了。
其实河豚鱼皮除了可以做豆腐，还可以炒着吃或者煎着吃，味道都是不错的。 说了这么多，不知道你有没有学会怎么做呢？