拌方便面怎么做好吃？
作为一个在方便面界里面，摸爬滚打十几年，拥有众多独家吃法的人，我简直有责任有义务来回答一下这个问题！ 先说一下我对于拌方便面的定义：用调料包以外的食材，比如蔬菜、肉类等跟方便面一起制作的食用方法。
【推荐吃法】（按季节而变化）
①春季 凉拌三丝 原料：黄瓜 胡萝卜 豆芽 方便面（细面或者乌冬都可以） 做法： 第一步，把以上原料处理好（切丝或者划痕） 第二步，烧水，水沸腾之后下面条，面条煮熟后捞起过凉水 第三步，把除蔬菜外的所有材料放到碗里，倒上醋和酱油搅拌匀了，然后把蔬菜放进去拌匀即可。
②夏季 炒方便面 原料：空心菜 方便面（同上） 做法： 第一步，把空心菜清洗干净沥干水份备用。（如果喜欢脆生一点的可以不用浸泡，但是我比较喜欢软一点的空心菜所以都会提前浸泡） 第二步，烧开一锅水，把方便面煮熟放入碗中待用。 第三步，起锅热油，爆香葱花，下空心菜爆炒一会儿，然后加入少许开水把青菜煮软并盖上锅盖焖20秒，然后放盐生抽调味，把蔬菜倒进放方便面的碗里拌匀即可。
③秋季 糖醋排骨年糕方便面 原料：猪小排（最好选用肋排部分） 年糕 方便面（同上） 调料：生抽 老抽 白糖 陈醋 豆瓣酱 做法： 第一步，把排骨斩成小段，下锅汆水去掉腥味。（为了去除血沫，可以在水中放两片姜） 第二步，锅里放油，烧至六成热时，下葱姜蒜和豆瓣酱炒香，再倒入排骨，烹入料酒，添加清水，调入生抽老抽糖盐陈醋等，盖上盖子小火炖一个小时左右，最后下入年糕煮软即可。（因为豆瓣酱是比较咸的，所以在调这个味的时候，就不用另外放盐了） 第三步，另起锅烧水，水沸后把方便面煮熟，捞出过凉水待用。 第四步，把做好的糖醋排骨舀两勺到碗里，上面铺上切好的方便面，就可以开吃了～
④冬季 麻辣火锅方便面 原料：各种你喜欢的肉（肥牛卷、羊卷都可以） 菠菜 金针菇 娃娃菜 西洋参 枸杞 方便面（同上） 调料：白胡椒粉 生姜 花椒 辣椒 豆瓣酱 做法： 第一步，把所有原料清洗干净，肉的话可以提前焯一下水去腥。（注意：这里为什么用温水焯，而不是冷水？冷水会让肉的表面迅速收缩，蛋白质会难以展开，味道很难入味。） 第二步，在高压锅或砂锅里放入所有调料和原料，加适量水，大火煮至沸腾，然后转小火慢慢熬半个小时。期间如果香味溢出，可以打开盖子多搅拌几次，以防糊底。