牛肉紫盖怎么做？
用料 牛腱子肉2斤（带些肥肉）、八角3个、桂皮1块、香叶5片、小茴香1勺、花椒适量、老抽适量、豆瓣酱1大勺、生抽1勺、胡椒粉1小勺、白糖1勺、香葱4-5棵、生姜(切片)、大蒜(切末) 做法 1.准备原材料。将牛腱子洗净，香料用清水浸泡后捞出备用；
2.牛腱子冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。水开后撇去浮沫，将牛腱子肉捞出沥干水分；
3.将牛腱子肉放入电饭煲中，加入食盐、老抽、生抽、豆瓣酱、白酒、白砂糖，再倒入适量的清水，拌匀后盖上盖子，按下煮饭键开始煮（约一个小时）；
4.煮至八成熟时，打开盖子，撒上葱花、蒜末和胡椒粉，搅拌均匀后继续焖几分钟入味。
5.盛盘后可撒少许香菜装饰
小贴士 一盘美味可口的卤牛肉就做好了！如果喜欢Q弹的口感就趁热吃，如果喜欢软糯的口感就凉后吃。总之怎么都好吃哦～