土豆片如何凉拌？
土豆片如何凉拌呢？下面是具体的做法：
1、将土豆削去皮，再清洗两遍，然后切成薄片；
2、将切好的土豆片放清水中浸泡，并将水中的淀粉冲洗掉，然后放入开水中焯一下，大约一分钟就可以了，如果喜欢软烂些的，可以将时间延长；
3、在焯好的土豆片中添加醋、白糖、盐和香油，搅拌搅匀，然后在坛子中储存，并放上两天的时间，这样口感更好。
有营养学专家指出，土豆是天然抗癌食物。当癌细胞接受正常生活环境里土壤里的化学物质或是射线照射的时候就会死亡。但是，如果以吃抗癌蔬菜为原料，制作成完全均衡的食物，就可以预防癌症。
制作这种蔬菜汉堡的原料是有科学依据的。营养学家说，每100克可食用的土豆皮中含有维生素B6043微克。维生素B6为人体必需的营养素，每个人的身体每天都需要50—100毫克的维生素B6。在食物中，动物的肝脏、瘦肉、蛋白质、鸡蛋的蛋黄以及小麦面粉和糙米中都含有比较多的维生素B6。
维生素B6与人体神经、肌肉活动、肝脂肪沉积、血糖调节以及雌激素的合成都有密切关系。与维生素B6相关的B族维生素有20多种，都在一定程度上具有抗氧化作用。例如，维生素B1在脂肪及碳水化合物的代谢中扮演重要的角色，有助于人们拥有甜美的梦；而维生素B12在肝脏、神经元、骨髓、肌纤维中的含量高于一般其他组织，且主要存在于动物肝脏、肉类、鱼类、蛋黄及乳类中，是人体必不可少的营养素。
土豆富含的维生素C，远远高于胡萝卜和猕猴桃，比柑橘、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、紫葡萄等水果都高。番茄红素，对不良的饮食、抽烟喝酒等不良的生活习惯，可以起到很好的防保护作用。
土豆的营养价值
食疗作用
1.活血，以司其作用。
2.和胃调中，健脾益气。
3.适宜中老年体弱者，高血压，高血脂患者食用；不宜食用。
食用宜忌
1。食用土豆也要注意适量，不宜多吃，少吃是其益处多多。
2。土豆长期囤放于阴凉处，会产生大量龙葵素，人食用时会中毒。食少量其结果仅为口中苦涩、恶心。多食本品，则出现咽喉不适、恶心呕吐、腹泻、头晕、腹痛、耳鸣、口鼻出血。多食土豆极易引起瘫痪。
3。土豆严禁生吃，否则会引起中毒。
土豆烧牛肉，因为消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间；羊肝炒土豆，两种食物一起食用，则造成腹痛。