旱藕粉怎么炒好吃？
我们要知道，藕粉是淀粉类物质，所以它和土豆、芋头等物质一样，都富含碳水化合物以及膳食纤维，而且由于藕中淀粉颗粒的黏滞性比其他食物都要高，因此肠胃道对于它的消化是比较困难的，需要较长的时间才能被分解为葡萄糖，转化为身体所需要的能量。 所以从上述角度来说，吃藕粉其实和吃米饭差不多，都是属于比较难以被消化的物质。 那既然如此，为什么还要吃藕粉呢？这是因为虽然肠道对藕粉的消化吸收能力较差，但是其中并不影响营养物质的吸收，更何况很多蔬菜中的营养想要充分吸收也是很难的（比如人体对胡萝卜素的吸收率只有1%左右）；再者，除了少部分蛋白质和高蛋白食物外，大多数食物都不可能提供人体所需要的所有营养物质，因此为了保证身体所需，我们需要补充更多的营养物质，而藕粉就能很好地达到这个目的。
其次，我们说一下炒藕粉的做法。因为藕粉本身就具有很好的弹性，如果处理得好的话可以保存很长时间，再加上其本身具有的淀粉类物质的特性，所以炒藕粉并不是一件难事。 一般来说，炒藕粉都需要先进行泡发，一般在清水里浸泡6个小时即可，但是最好是在晚上浸泡，这样效果是最好的。 泡发好后就可以开始做了。锅内烧水，水开后把泡发的藕粉倒入锅中搅拌均匀后煮2分钟左右就可以关火了。然后往里面加入少量白醋或者食盐，搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟。 最后一步就是炒了。在锅里烧热少量的油，然后把搅拌好的藕粉倒进去快速翻炒，等到色泽均匀后就可以了。
最后我们要说一下，虽然炒藕粉的功效有很多，但是因为是淀粉类食物，所以吃多了还是会容易腹胀，对身体造成负担，因此建议各位适量食用。