猪脚怎么熬汤好吃？
先放几个猪蹄的图 最近很爱做这个辣卤猪手 然后配上面饼吃！爽歪歪啊~ 言归正传，熬汤要选好猪蹄，尽量选前后脚趾分开的，这样的话，炖出来的汤比较清爽。我一般是买的时候让老板帮忙剁好。 猪蹄洗干净，凉水下锅煮开去浮沫，捞起冲洗干净备用 准备好香料（八角、桂皮、香叶） 准备一砂锅，倒水进砂锅，把猪蹄和香料放到砂锅内，大火烧开，小火慢熬2小时 接下来就是最重要的一步了哦～ 往砂锅内倒入大概50g左右的白醋或者陈醋（千万不要放多啦，不然会发苦），再小火煮半个小时，这时候醋的味道就会弥漫出来，非常清香诱人哈~~ 等完全冷却后，把汤汁舀起来直接喝！！！超级美味哟～
PS：用白醋或者陈醋的好处是能让钙质更容易溶解在汤汁里，有利于人体吸收。而且这样出来的汤汁会更清澈一些，要是用普通食盐的话，做出来的汤汁颜色偏灰暗。 用食盐的话，把切好的猪蹄放到锅里，放清水刚好没过猪蹄，小火煨炖至烂熟，中途加适量食盐调味，这样也很不错。喜欢口感软糯一些的童鞋可以这样处理。 除了熬汤还可以做成香辣猪蹄、红烧肉猪蹄、椒盐猪蹄、蒜香猪蹄之类的，看你喜欢咯～ 对了，猪蹄最好冷水下锅，这样能充分去掉血水和杂质。