虾如何炒好吃？
我！爱！吃！虾！ 油焖大虾、蒜蓉大虾、麻辣小龙虾、咸蛋黄虾球，还有我独爱的甜虾沙拉…… 反正我觉得虾很好吃啦～～～ 我之前很爱吃咸蛋黄虾球 就是咸蛋黄拌虾仁，小时候不爱吃虾仁所以觉得这菜一般般，等到长大了才爱上 做法也简单啊，把咸蛋黄搅拌开加入清水搅成糊状，虾去泥线清理干净后加入盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制片刻，然后在咸蛋黄里加少许生粉搅拌均匀，然后蘸着咸蛋黄面糊下锅油炸，酥脆酥脆的特别香 不过现在咸蛋黄虾球已经吃不到了，因为我在备孕怕吃到污染粮食，于是换成了下面这道菜——柠檬酸辣虾 在外面吃饭，看到有柠檬酸辣虾会忍不住点了尝尝味道怎么样，不过大多数味道都不怎么理想，要么就是又酸又辣非常刺激，不是我的菜呀~ 所以自己在家做就很重要了，首先选用新鲜的大虾，清洗干净后去掉头和肠（其实也可以不去），然后加入适量的淀粉抓匀备用；青红椒切圈、香菜切段、大蒜切片，准备一个空碗加入生抽、香醋、白糖和少量冷水调成料汁待用。
锅里加适量植物油烧到五成热时，下入大虾炸至外表变硬、颜色变深捞出待用。 另起锅加入适量植物油，爆香蒜片，下入青红椒圈煸炒至断生，然后放入炸好的大虾，淋入调好的料汁，翻炒均匀，撒上香菜段就可以出锅啦。
我喜欢吃辣的，所以在里面加了小米椒，如果你不喜欢吃太辣可以省略。另外还可以在浸泡花生米的时候，挑出花生皮加食盐揉搓去除红色外皮，这样炒出来的虾更美观哦～ 我还做过油焖大虾，葱香味十足～ 首先把虾处理干净后加葱结、姜片和料酒腌制15分钟左右去腥。 热锅凉油，油温三四成热时下葱姜碎小火煸香，接着下干辣椒和花椒炝出香味，然后倒入大虾爆炒，加入盐、白糖、老抽和胡椒粉调味，最后倒入啤酒没过食材，盖上盖子焖8分钟，最后大火收干汤汁即可。