海虾皮怎么做好吃？
虾米（虾皮）是海边百姓日常食用的一种海鲜，味道鲜美，营养丰富，有“海中鸡蛋”的美誉；除了可直接食用外，还可以用来制作美味佳肴，下面分享几款用虾米制作的美食，感兴趣的朋友赶紧试一试吧！ 用料： 虾米、香葱、生姜、红辣椒、白醋、白糖、生抽、食用油各适量 做法： 1、准备适量的虾米，将其用清水冲洗干净，然后再浸泡回软。 2、准备几根香葱和生姜，先将香葱清洗干净切成葱花，生姜清洗干净去皮后切成姜末。 3、准备两个辣椒，洗净后去籽，切成辣椒段。 4、锅中注入宽水，水开后下入泡软的虾米，再加一点白醋，大火煮沸后转小火继续煮5-7分钟，然后关火让虾米在汤汁中浸泡20分钟以上更加入味。
5、重新起锅，锅中放入适量的食用油，油热后将切好的姜末、辣椒段放入锅中煸炒出香味。 6、将煮熟的虾米连汤带水一起倒入锅中，再加入适量的食盐、白糖提味，大火煮至沸腾后转小火慢慢炖煮，直至汤汁变得浓稠，即可关火出锅。 一道香味扑鼻，口感鲜美的虾仁炒米饭就做好了，有喜欢的小伙伴就试试吧！ 用料： 新鲜虾米、胡萝卜、西芹、鸡蛋、面粉、面包糠、食盐、胡椒粉、料酒各适量 做法： 1、首先把新鲜的虾米用清水冲洗干净，然后加入少许的食盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右。 2、胡萝卜清洗干净后切成小丁，西芹清洗干净后也切成小丁，分别装入盘中待用。
3、取一空碗，打入一个鸡蛋，加入半勺的面粉，搅拌均匀成面浆。 再取一盘子，铺上保鲜膜，在上面戳几个洞，然后把处理好的虾米放进去，沾上面浆，再粘上一层面包糠，用手按压一下，让其更牢固一些。
4、锅中烧热油，油温至六成热时，把做好的虾米下锅炸熟，之后捞起来沥干油分，待用。 锅里留底油，下人胡萝卜丁和西芹丁，翻炒片刻后加入调好的酱汁，再把炸好的虾米放进去翻拌均匀，使其裹上酱汁便可出锅。
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