麻糊是怎么做好吃？
这个真的靠手艺，我做了十几年，其实没有太多的经验可以总结的，因为每个地方每个人的口味不同。 我只能把我做的过程分享出来。 首先把泡好的黄豆放在搅拌机里打碎（如果直接买豆浆粉就不需要打了） 把打碎的黄豆浸泡在清水里一个小时左右，期间不停更换清水。 这一步很重要，为了让豆子充分的吸水膨胀，这样打出来的浆才会又香又浓。
把打好的豆浆用滤网过滤两次，把豆渣滤出去（不滤也可以，不过口感会偏粗一些） 锅里倒入适量清水烧开，然后把豆浆倒进去，同时用筷子不断搅动，防止粘底。 煮到冒泡的时候，关火晾凉，这个时候可以拌入适量白糖。 如果想喝热的，可以直接把豆浆倒进微波炉容器里加热一下即可。 想让味道更醇厚，还可以趁热加入少量生抽或者老抽。
我一般是用电饭煲做，比较省事，只需要把材料放进去，按煮饭按键就行了。 但是用电饭煲做出的麻糊口感会比较稀些，如果要很浓稠的感觉，可以用高压锅来压。 做麻糊最主要的就是要煮得时间长，至少要40分钟以上，不然会有生豆浆的味道。
我在北京做过一段时间餐饮，那个时候用的豆浆机是那种带加热棒的，做出来的效果比在家里用磨具打的还要好，而且很快，一杯麻糊几分钟就好了。但是那个东西很重，搬来搬去很不方便。后来用了豆浆机就打得更方便了，只是效果还是没有外面做得那么好。 做这行，我感觉最重要的就是选料，一定要选用新鲜大豆，否则做出的麻糊会有青气味儿。还有就是炒制的时候火候一定要注意，太老了会发苦，而且不容易烂 最后祝你成功！！