兔子肉怎么做的好吃？
一、兔子的营养与药用价值 1. 营养价值 蛋白质、脂肪的比例接近理想值，易被人体吸收；富含钙、磷、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经功能，生长繁殖都有重要影响；富含烟酸，是胰岛素的激活剂，对糖尿病有防治作用；含铜量高，为肉类之首（20倍于猪肉），可预防动脉硬化及冠心病。维生素A含量极为丰富，对保护视力有益。
2.药用功效 补虚弱，解毒，止渴。主治消渴引饮，小便频数，身体羸瘦；胃热呕吐，肠风下血；咽喉肿痛，口腔溃疡。
二、美味兔肉的烹饪方法推荐 1.麻辣兔丁 原料：兔肉500g、干辣椒20g、花椒10g、老抽1大勺、生抽3大勺、糖2勺、料酒适量、香叶三片、八角两颗、姜一块。 做法： ①锅中放入足够多的水，凉水时把兔肉放进去，开锅后撇去浮沫，加入香料和葱姜炖煮半小时； ②把煮熟的兔肉捞出来，切成小丁备用； ③另起锅，热油，爆香辣椒和花椒后，把兔丁放进去翻炒，淋入料酒，生抽和老抽调色，加入糖调味，出锅前再烹入一勺醋，增加香气。
2.五香熏兔 原料：兔肉500-600g、葱段、姜片、冰糖、盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、香草各适量。 做法： ①兔肉用清水浸泡出血水，冲净沥干备用； ②起油锅，油温热时，放入葱段、姜片爆香，倒入兔肉煸炒至表面微微金黄； ③把八角、桂皮、花椒、丁香、砂仁和豆蔻放入锅中，小火炒出香味儿； ④往锅中依次加入料酒、酱油、冰糖和盐，搅拌均匀，盖上盖子，煮约半个小时，入味儿。 五香料可以根据自己的喜好灵活选择，没有固定的配方。
⑤把泡好的茶叶平铺在锡纸上，然后把炖好的兔肉倒在上面，撒上香草，盖上盖子，用微火焖大约十分钟。如果不喜欢茶叶那股味道可以换成红糖或者白糖。
⑥趁热把兔肉取出来，放在篮子里滤干汤汁，冷却之后切成薄片，蘸着蒜泥和香菜碎食用。喜欢香辣口味的可以加小米椒末和葱花。