鱼怎么做着好吃吗？
剁椒鱼头 准备食材：胖头鱼1条、剁辣椒适量、生姜3片、大葱适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、醋少许、胡椒粉适量、香菜适量 在盘子里铺上剁辣椒和葱姜 再将处理干净的鱼放在上面，肚子内部铺上葱和姜，然后再在表面铺上剁辣椒。 锅内烧水，水开后放入鱼盘，蒸8分钟左右关火再焖3分钟 开锅后，去掉表面的葱花和姜，倒出多余的汤汁，撒上些许葱花点缀一下 另起锅，倒入生抽、老抽、糖调成酱料 将调好的酱汁倒在鱼身上，再蒸5分钟即可 大锅里烧水煮开，放入豆芽烫熟，捞起摆在鱼上，最后撒上胡椒粉提味，这道菜就完成了！
香辣鱼块 准备食材：鲜鱼一条、洋葱半个、青椒一根、小米椒6根、郫县豆瓣酱4勺、生抽1勺、白糖少许、香菜适量、食用油适量、淀粉适量 把鱼的内脏清理干净后，清洗干净，用厨房用纸擦干水分或者晾干都行 把生抽、白糖、食盐、花椒粉、干淀粉一起放进去搅拌均匀，给鱼肉做个马杀鸡 把腌制好的鱼肉摆在碗中，最上面放一勺豆瓣酱 如果有高汤更好了，没有就用清水，加进锅里炖一会儿，让鱼肉更入味儿~ 把切好的洋葱、青椒、小米椒放进锅里一起炒，炒出香味后把腌制的汤汁倒进去，收汁儿至浓稠就可以出锅啦 小贴士：如果不想让鱼粘锅底的话可以在锅中涂一层油再煎 除了这两道鱼肉的做法，还可以尝试一下糖醋鱼片、椒盐鱼片、酱爆肉丁等等做法哦～
鱼怎么做才好吃起来呢？这就需要考虑到鱼的烹饪方法了。下面是几种常用的烹饪鱼的方法，让你轻松做出好吃的鱼。
1. 清蒸鱼：清蒸鱼是保持鱼质最佳吃法之一，它能最大程度上保留鱼的鲜美。先将鱼洗净，用姜片、葱段、料酒腌制约15分钟，然后放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒，蒸15-20分钟。蒸好后，将葱姜去掉，淋上热油、加入酱油，最后撒上葱花、香菜即可。
2. 红烧鱼：先将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，用料酒、酱油、糖、葱段、姜片腌制鱼半小时。烧热油，将鱼炸至两面金黄，捞出备用。将糖和生抽调和成红烧汁，倒入锅中，加入炸好的鱼，再加入清水，加入葱段、姜片、八角、盐，焖煮30分钟左右，收汁即可。
3. 鱼汤：将鱼洗净，先用料酒、姜片腌制一会。烧一锅热水，放入葱、姜、鱼，待水开后去掉浮沫，再盖上盖子，小火熬煮。鱼汤熬至乳白色后，加入蔬菜、盐、胡椒等调味，最后倒入碗中等鱼汤凉一些即可饮用。
4. 油炸鱼：将鱼洗净，用盐、料酒腌制一会。热油锅，油温六成热时，放入鱼炸至两面金黄，捞出沥油。加入葱、姜、蒜爆锅，倒入青椒、红椒、胡萝卜等配料，翻煮一锅，最后加入炸好的鱼，焖煮一会，调味即可。
总之，要想做出好吃的鱼，主要是选择新鲜的鱼，采用合适的烹饪方法，这样就能让你轻松吃到美味的鱼。
