香蕉和土豆可以一起吃吗？
这个提问，让我想起了之前看过的一个视频，视频里有个很火的小男孩，对各种食物发问“XXX能不能和xxx一起吃” 例如，香蕉能不能和酸奶一起吃呀？ 我猜，这个问题，大概是出自小学四年级小女生的手！因为，我是从四年级开始，对食物产生了好奇心（以前都是喂到嘴里就好了嘛~） 所以啊，这个问题，其实没什么意义～ 因为小孩子都知道，香蕉和酸奶是可以一起吃的。 (●´ー��｀ー●)
但是，如果真要讨论科学依据的话，答案还真是有趣的！！ 关于“食”，古人有三忌： “生食凶，熟食亵”，即生熟不能混吃； “臭菜恶，臭果毒”，有臭味的食物多半有毒； “蚤休畏，人粪秽”，带有寄生虫卵及人体排泄物的东西不能吃。 而现代科学对于食物中毒的研究表明，人类摄入毒素后，主要有3条解毒途径——
1、与体内的金属硫蛋白结合，变为无毒化合物；
2、与体内产生的酶或药物相结合，使其失去毒性；
3、由消化道吸收入血，进入肝脏进行解毒，再随尿液排出体外。 而上述内容显示，水果蔬菜中大多数存在有机硫化物，具有特殊的气味(也就是有臭味的可能性比较大)，通过上述第一条途径解毒。 但是，不同食物中的有机硫化物的含量差异很大。 其中，含硫氨基酸是人体必需氨基酸之一，大部分有机硫化物都是由含硫氨基酸经过相关代谢过程形成的。 然而，在人体内，氨基酸的代谢途径并不是只限于自身营养功能，它还会参与许多内源性和外源性的物质（如激素、药物等）的清除过程。 所以，很多药物会通过这条路径使有机硫化物脱硫而失去毒性。 当然，维生素B族也参与了该过程的调节，所以，补充足够的维生素尤其是维生素B族，对保证机体正常代谢非常重要 那回到最初的问题，食用香蕉和土豆是否会在身体里产生有毒物质呢？？ 根据上述内容，应该不会产生有害物质。 但，事情也没这么简单~ 因为，我们日常饮食中不可能只吃单一品种的食物，而是会吃到各种各样的食物。
需要考虑的是多种营养物质共同摄入时，是否有相互作用的副作用出现的可能～ 有研究表明，当食物中含有的微量元素（硒、铜、锰）浓度小于10μg/kg时，分别以大蒜、葱、姜、韭菜、洋葱、胡萝卜、萝卜、海带、紫菜九种常见食材搭配食用，并不会明显降低食物的抗氧化能力。也就是说，这些蔬菜之间并没有产生明显的相克反应[1] 但，这是不是就意味着多吃这些蔬菜就可以提供充足的营养了呢？？ 当然不是啦！！
除了元素形态（无机盐和有机盐）之外，营养素的存在形式（可溶性与不溶性）也会影响营养素的吸收利用程度。 比如，膳食纤维虽然被称为人体的第七大营养素，但不能被人体吸收利用，其作用主要在于保持肠道健康，促进有毒物质的排泄。 而水果蔬菜中的矿物质，主要以离子状态存在于细胞质基质中，只有钙、镁、钾、铁、锌等阳离子能被直接吸收利用，而磷的吸收利用率相对较低，氟化物和碳酸盐需要特殊处理才能被利用。
总之，任何一种单糖、多糖、氨基酸或者矿物元素，在摄入体内以后都要经历复杂的转化过程才能被利用。而这个过程中，一旦有机酸、无机酸增多，就可能对胃肠道黏膜造成刺激，严重时可能会出现中毒症状。