那家馒头好吃吗?

卞礼俊卞礼俊最佳答案最佳答案

这问题问的,好像我没吃过似的! 就冲着你这话,以后我天天买五块钱一个的包子给你吃! 别以为你换了身制服我就不认得你了! 以前在超市值班的时候,你每次来买菜都问这馒头好不好吃… 现在换了个地方上班,居然还惦记着我卖的馒头! 我做馒头生意十几年……… 从来都不打广告,全凭顾客口口相传,每天顾客多的不得了… 很多人都是专门开车过来买我的馒头…

因为我家蒸的馒头和外面买的完全不一样! 不是加了很多化学制剂发起来的馒头,也不是那种死面饼子! 全是手工和面,用老面发酵做出来的! 和市面上卖的发酵剂发的馒头根本不是一个口感的! 我的馒头是发面的,但是不塌软,带有嚼劲,越嚼越香,一口下去满嘴生香…

就是由于我从来不掺假、不做劣质食品,经常有人从很远的地方开着车过来就买走我一整个冰箱的馒头… 我家的馒头从来都不敢大量生产,怕坏了规矩,都是早上买了晚上做,做了白天卖… 因为有很多顾客提前预订,我都是做好了给他们直接送过去,所以也不存在大批量生产的时候面团发酸了之类的问题… 用我们当地的话讲,就是“这馍(念mo三声),吃了让人身上透着舒坦” 其实说馒头,其实就是在说我做面食这些面粉做的食物,我对面食的热爱和钟情… 可能我这辈子最大的遗憾就是我妈妈不会做饭… 如果我妈会做饭,肯定能把我培养成一个超级大厨… 可惜没有如果!现在只能做个面食师傅,继续延续我对美食的热爱与钟情! 最后告诉你,我卖的馒头真的很好吃!

秦爱清秦爱清优质答主

好吃

好的馒头表皮暄软,内部有细小均匀的蜂窝状纹理,用手使劲按一下,可以留下深深的指印,手松开后,指印也留在馒头上。这种馒头有很好的弹性,用手使劲捏一下,可以迅速恢复原状,整体上没有明显变形。而发酵过度的馒头,表皮非常松软,内部蜂窝大,没有细密的气孔,用手按一下,指印容易迅速回弹,整个馒头变形严重。这样的馒头弹性很差。如果发酵时使用的泡打粉,捏一下也不会变形,但吃起来会有酸味或臭味。

加泡打粉的馒头一般个头更大,也更白。馒头太白,有可能是添加了面粉增白剂过氧化苯甲酰所致。根据今年7月1日起施行的《食品添加剂使用标准》,馒头禁用面粉增白剂。也就是说,市面上销售的纯白馒头,存在违规添加面粉增白剂的问题。

另外,不少商家还会在发酵粉里加入磷酸氢钙,让蒸好的馒头口感更松软、有“咬头”。虽然这一添加剂并不违规,但消费者长期大量摄入磷酸盐,可能会导致皮肤色素沉着,出现黄牙、白斑牙、氟骨病等。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!