饸络怎么炒好吃?

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1、准备食材,将土豆去皮洗净切成细丝,放在清水中泡去淀粉后沥干水分;胡萝卜也切成同样的丝,黄瓜切丝备用 2、锅中热油,七成热时放入葱花爆香,然后倒入胡萝卜和土豆翻炒片刻;接下来放醋、生抽和食盐调味,再倒入黄瓜丝拌匀即可出锅食用了 一道美味的酸酸辣辣的很开胃的炒饸饹就做好啦! 除了上面的做法以外还可以做成糖醋里脊、鱼香肉丝、四喜丸子等等。

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饸络在炒制前需要焯水。锅里加入宽水,烧开后下入饸络。水再次烧开后捞出,放入凉水中,之后再次沥干。注意,焯水可以有效去除饸络的火气,防止上锅炒制后变得干硬。而先用凉水沥凉,则是为了让饸络的口感更加有韧劲。

做法:

1、饸络在炒制前需要焯水。

2、焯好水的饸络加入炒锅,大火翻炒,加入食盐。

3、翻炒过程中加入木耳和西红柿丝,同时加入生抽,白糖提鲜,老抽调色。

4、最后加入青椒丝,稍微焖一会,使青椒断生,即可出锅。

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