香菜配搭什么好吃？
@知乎美食 邀请我，真是邀请对了！作为一个北方人，我对香菜的爱不亚于任何一位南方朋友。我最喜欢吃的是炸香菜，当然香菜好吃是离不开油香的，所以我们这里的炸香菜是用油炸的。但是你们知道吗，其实香菜最好吃的做法，却是用盐腌、用醋泡，这个方法还是我在《舌尖》里学来的呢。 准备好一把香菜和一瓶醋，还有一勺白砂糖。把香菜洗干净，再控干水分（注意不要把水全部沥干了啊），然后放到瓶子里面。接着倒入白醋，白醋要完全没过香菜。最后加入白糖，这个白糖的量要比平常做菜放得多一些，大概两勺。 用保鲜膜盖住瓶口，盖子也不要拧得太紧了，留一点缝隙。这样可以让香菜更好地入味，大概一个小时就可以吃了。一个小时后，就可以吃到酸甜可口的凉拌香菜了，味道好极了。
除了拌着吃以外，还可以做成香菜馅儿，做香菜饺子、香菜包子都是不错的选择。 我小时候特别喜欢吃煎饺，所以经常用香菜来做馅料。首先把香菜清洗干净，去掉根须，切成细末；然后打入鸡蛋，放入面粉、五香粉、胡椒粉拌匀，最后搅拌至糊状。锅里热油，舀一勺入锅，小火煎至两面金黄就可以了。金灿灿的煎饺，看着就特别有食欲。