大的螺丝怎么做好吃？
好的螺丝，好的做法！ 螺丝的味道非常鲜美，和海鲜类似，但是味道更为浓郁。因为其含有较高含量的蛋白、氨基酸以及微量元素等，因此除了鲜之外，还有一定的药用价值。 说到螺丝，那就不得不提一下湖南常德，这里可是有“中国螺丝之乡”的美称哦~这里的螺丝品质好，做法更是花样百出。 在常德，人们把螺丝与辣椒、花椒、葱、姜一起爆炒，就是一道美味的下酒菜；用干辣椒、花椒和各种香料一起炒制的香辣螺丝，是夜宵摊上受欢迎的零食之一；而用醋、酱油、糖调味制作的醋溜螺丝，则是餐桌上受欢迎的家常小炒菜。 无论是下酒还是下饭，酸辣鲜香，肉质细腻，回味悠长的螺蛳都让人胃口大开，恨不得连汤汁都舔干净。
除了常德以外，江苏苏州的炒螺丝也是一绝。在苏州，人们会用紫苏来搭配螺丝，紫苏独有的特殊香气，融合在炒制的汤汁里，弥漫在整个空气中，光是闻着就已经让人欲罢不能了。 当然，如果你不喜欢吃辣的，那么苏州的醋溜螺丝也是非常不错的选择。酸甜的酱汁浸泡着的螺丝，光泽发亮，看着就非常有食欲。一口咬下去，滑嫩的螺肉夹杂着酸味，滋味美妙极了。
其实，好吃到不行的螺丝，做法非常简单。接下来，就给大家分享两道简单又好吃的家常炒螺丝的做法～
第一步，清洗。 买回来的螺丝要先清洗几遍，去除表面多余的杂质，这样吃起来才会更放心。（PS：清洗的时候，可以用刷子刷洗螺壳外缘，这样能更容易将里面清理干净）
第二步，煮螺丝。 锅里加水，放入姜片、葱段和少许料酒去腥。然后下入清洗干净的螺丝，大火煮开，再转小火慢慢炖，直至煮熟。（PS：为了让螺丝更入味，可以在放盐之前的阶段，适当腌制一会。）
第三步，炒螺丝。 锅烧热，加油润锅。接着放入葱花、姜末、蒜末和小米椒圈爆香，随后下入煮熟的螺丝，快速翻炒，加入食盐、味精、白糖、生抽和老抽调味，最后加入青红椒圈或青椒圈翻拌均匀就可以出锅啦～
做好的螺丝色泽诱人，香气扑鼻，一口下去，麻辣香甜混合在一起，简直是人间美味啊～