大豆腐怎么做好吃凉拌？
首先准备食材，大豆腐、香菜、香葱、大蒜、辣椒、花椒； 1.把大豆腐切成厚度适中的大片，放入碗中，加入一勺盐，浸泡出血水待用； 2.把切好的辣椒丝和葱蒜放在一起，加入两勺生抽、半勺老抽、两勺香醋、一勺白糖、少许鸡精调成酱汁待用； 3.锅中加入适量清水，水开后加入一勺食用油，然后把豆腐放进去焯水三分钟，捞出待用，这样可以去除豆腥味哦~
4.把焯好水的豆腐放到一个较大的盘中，铺平待用； 5.起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末爆香，再倒入调好的酱汁，小火熬至起泡时关火； 6.把熬好的酱汁均匀地浇到豆腐上，再把切好的辣椒丝、葱丝和香菜均匀撒在豆腐上； 7.上桌前撒上熟白芝麻提香即可~ 一盘色香味俱全的凉拌大豆腐就出来啦！喜欢吃辣的朋友还可以加入些辣椒油或剁辣椒拌均后食用味道更佳哦~