藕做什么菜好吃？
清炒藕片 食材：藕1节、小葱3—4根、姜2—3片、白醋适量、味精适量、盐适量、油少许。 做法： - 将藕去皮，切成薄片，浸泡在清水中；葱切葱花；姜切丝。 - 锅中放入适量的水煮沸，加入少量的醋和少量盐（为了保持藕片的脆嫩），下入藕片焯水3分钟左右至熟，捞出过凉水备用。 - 另起锅，锅底少一些，热油后加入葱姜爆香，然后下入藕片迅速翻炒，加盐调咸淡，加味精提鲜，待翻炒均匀，即可出锅装盘。 小贴士： *如果喜欢吃清脆的藕，就不要焯太久水。我这次没控制好时间，让藕有点发软了，所以后面又重新过了一下水。如果第一次焯好水后感觉偏生可以重新回锅再抄一下。
凉拌藕丁 食材：藕1节、香葱1颗、小米椒5—6个、大蒜8瓣、香油适量、生抽1勺、香醋1勺、白糖少许、花椒少许、食用油适量。 做法： - 将藕用刀刮去外皮，冲洗干净后，用刨子刨成薄片，再用刀剁碎。香葱洗净切成葱花，小米椒用清水浸泡10分钟左右，取出切成圈，大蒜剥去表皮切成蒜末。 - 锅内倒入适量清水烧沸，加入少许食用盐，下入藕丁汆烫3分钟，捞起沥干水分待用。 - 把切好的葱、蒜、辣椒放入碗中，加入一汤匙香油、一汤匙生抽、半汤匙香醋、少许白砂糖和适量花椒粉拌匀，调成拌藕丁的调料汁。 - 把调和好的调料汁倒入藕丁中拌匀，撒上葱花即可开吃啦！ 小贴士： 煮制时加适量食盐，可以使藕既熟得快，又不易发黑。 用筷子或者勺子用力压碎藕，可以让口感更酥松。 不喜欢吃太甜的，可以减少白糖的用量哦～
酸辣藕丁 食材：老藕1节、小米椒3个、尖椒1个、植物油3勺、豆瓣酱1勺、酱油1勺、白砂糖适量、盐适量、香醋适量。 做法： - 老藕去皮，清洗干净后剁成小块。 - 青红辣椒去籽洗净后切成段。
- 热锅凉油，油温上来以后，下入豆瓣酱炒香，接着下藕丁翻炒片刻，调入适量白砂糖、香醋、酱油、盐，继续大火快炒，直至汤汁收干，放入青红辣椒段炒匀，就可以关火盛盘啦！
糖醋藕盒 食材：莲藕2节、猪肉馅100g、鸡蛋1个、面粉50g、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量、番茄酱3汤勺、白醋2汤勺、白糖3汤勺。
做法： - 莲藕削皮，清洗干净后用刀切成连刀片。（注意不要全部切断！）
- 在肉馅里依次加入料酒、白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，顺着一个方向搅打上劲。
- 再把调好味的肉馅塞到藕洞里面，即藕盒。 - 锅里放油烧热，然后把藕盒逐个摆入锅中，小火煎炸至两面金黄酥脆，盛出控油。
- 另起锅，加入糖醋酱汁，小火煮至沸腾，然后把炸好的藕盒下锅，快速翻拌均匀，使每一块藕盒都能裹上酸甜酱汁，关火后盛出装盘就可以了。