鸡蛋羔怎么做好吃？
首先，鸡蛋糕和蛋糕是两回事哦 其次，一般我们在市面上买到的鸡蛋糕，都是咸口的，因为它里面添加了火腿等咸味材料。那今天做的这款，就是纯素的蛋酥，口味偏甜的。 很多人做鸡蛋糕的时候，都会遇到“烤糊”的问题。其实啊，烤箱的温度是非常高的，而且烤箱门很难控制温度。所以呢，我们制作的时候，最好使用蒸锅。将蒸锅的水烧开之后再放入鸡蛋糕，这样能避免烤煳。
【用料】 全蛋液500g、细白糖375g
1.全蛋液打散后加入白砂糖搅拌至溶化(可少量多次添加) 2.筛入低筋面粉翻拌均匀（不要过度搅拌以免起筋） 4.装入裱花袋中，挤在铺了油纸的烤盘上 5.送入预热好的烤箱中层，上下火160℃烘烤约35分钟 ，直至完全膨胀并充分着色即可
【贴士】 烘焙过程中需注意观察颜色变化，以免烤过火。 没有烤箱也可以做成煎炸小零食！把做好的面糊倒入刷好油的平底锅中，小火煎至两面金黄酥脆就可以啦~ 是不是很简单呀～快动手试试看吧！
鸡蛋糕是一道历史悠久的中国传统特色糕点，也是最受欢迎的营养点心。营养丰富，入口松软细腻，蛋香浓郁，深受广大消费者喜爱。
鸡蛋糕做法简单，主要材料是鸡蛋和糖，不需要泡打粉和小苏打这样的膨胀剂，完全通过搅打鸡蛋来使蛋糊膨胀。一般情况下，制作甜味的戚风蛋糕和天使蛋糕，通常需要配方中加糖来增加蛋糕体的膨胀度。而制作鸡蛋糕，不加糖也同样可以在烤箱中膨胀发大。
鸡蛋糕的制作方法
1、首先将鸡蛋黄和蛋白分开，把蛋黄放在一个盆子里，加一点点水，再用筷子或者是打蛋器搅打发白，这样可以使做出来的蛋糕颜色更金黄。
2、把蛋白放在一个没有油和水的大盆子里，先低速搅打，然后分三次加入白糖，再转高速搅打至硬性发泡，所谓硬性发泡就是提起搅拌器，蛋白霜能拉出一个直立的小尖角为止。
3、将蛋黄糊与蛋白霜混合，翻拌成均匀的蛋糕糊，倒入纸杯中，七八分满即可。入预热好的烤箱，170度上下火，中层，20分钟左右即可。
