做法如下 1.虾清洗干净，去头去虾线，留着尾巴部分，备用；
2.大蒜切成蒜蓉，小米椒切成辣椒圈，香葱洗净切成葱花，姜切片，备用；
3.起锅烧油，油热后放入切好的小米椒和姜片，小火炒出香味，再放入切好的蒜末，炒出蒜香，放入两勺生抽、少许白糖提鲜，加入半碗清水煮开，最后撒入一把香葱粒，煮开后就关火焖着，让味道融合在一起;
4.盘子底下铺上切好的土豆片，注意不要太厚，否则不入味而且很硬不好吃，然后把处理好的虾摆在上面，把调好的酱汁淋在上面，最后再撒上一点葱花做点缀，一道美味即可以上桌了。 这样做出来的芝士大虾鲜香可口，虾肉鲜嫩多汁，吃起来很有弹性，混合着浓浓的蒜香，一口一个简直太享受了！
占诗渝优质答主芝士大虾是一道非常简单并且做法不难的菜肴，主要是使用虾、芝士等食材制作烹饪而成。芝士本身含有高蛋白质、钙、磷以及B族维生素，虾的营养价值也是很全面，易被人体消化吸收。因此，芝士大虾在丰富人们餐桌的同时，也能提高饮食营养均衡性，对人体健康有所裨益。
芝士大虾可以运用蒸煮、烧烤、煎炸等多种烹饪手法。无论是哪种方法，制作芝士大虾的步骤大同小异，首先需将准备好的新鲜饱满的大虾清洗干净。清洗时，可以用剪刀处理虾足，使用牙签在虾膛背部开一刀并挑去虾线，以充分去掉虾的污垢。接下来，将虾沥干水分，用少许盐和胡椒粉给虾去腥增香。在腌渍大虾的过程中，可预先准备切碎的蒜末和红椒粒备用。然后，将切好的芝士碎依次均匀地填充入每一个虾背之中。填充芝士的虾摆入刷好油的烤盘上后，再将蒜末、红椒碎、盐、沙拉油、番茄酱混合，淋在虾背上。接下来，烘烤15分钟左右即可完成。若使用烤箱烹饪的话，在200度预热10分钟后，以180度烤15分钟即可。出炉后，可以视口味再撒些适量黑胡椒粒。
