鸡柳不炸怎么做好吃？
我做过卤鸡柳，酱爆鸡柳（和豆瓣酱一起炒很下饭），椒盐鸡柳（配啤酒好过瘾），炸的鸡柳，孜然鸡柳，番茄鸡蛋鸡柳汤，菠萝咕咾肉……各种做法。 先说最简单的，腌鸡柳。买回来的鸡翅冲洗干净后，用刀子在表面轻轻划上几道，这样方便入味。加入1勺盐，2勺生抽，3勺老抽，4勺料酒，5勺白糖腌制2小时左右（时间越长越入味）。如果喜欢辣的可以加些辣椒进去一起腌。
接下来就是最重要的步骤——炸！一定要用油温高一些，这样才不会粘锅。锅里放油烧到五六成热时（用手放在油上方感觉有热气上升），把腌好的鸡柳放进去用筷子翻拌几下，让每根鸡柳都均匀沾上油。然后调成中火慢慢炸至颜色变深，表皮酥脆，大概10分钟左右（期间可以翻两次面，使上色更均匀）。
炸好了就可以捞起来了，炸过的油倒入容器里，滤掉渣子，放凉以后用来炒菜或凉拌菜都很好。炸第二遍的时候油温要高一些，这样可以更加酥脆。 我一般喜欢吃酥脆一点的就复炸一次。但是记住，复炸的时间不能太长，容易焦。 炸好的鸡柳可以当零食吃，也可以做菜。炒菜的话可以提前用油滑一下锅，去腥增香。