肥肠炖大豆怎么做好吃？
首先，肥肠一定要洗干净 然后切成长短合适的段儿（我比较喜欢长的） 大火煮出血沫 捞出来冲洗干净～很重要的一步！ 用清水加黄酒、生抽和冰糖先腌着（约半小时至一小时） 接着准备配料：泡椒、豆瓣酱（建议剁得细一点儿）、大蒜、姜、花椒等等…我也不知道具体放多少哈，就都多放了点，反正最后也好吃～（我是四川人，所以口味偏重，如果不喜欢这么重的味道可以适量少放哦）
把切好的泡椒和大蒜放入油锅爆香 加入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味 和腌好的肥肠一起下锅炒啊拌啊焖啊……总之就是各种弄啦~大概二十分钟后就可以加盐调味儿啦~~
接下来就是最关键也是最费工夫的一步——熬汤！我用的是砂锅，小火慢慢煲，中间记得适时翻一下锅以免糊底哟～大约一个小时后就可以喝上美味又营养的肥肠汤咯~~~
喝完汤还可以把剩下的肥肠汤浇在锅里刚蒸好的一碗米饭上，一口饭一口汤，美滋滋~~~