海鲜鱼皮干怎么做好吃？
鱼皮的制作 将鱼皮置于蒸锅内，大火蒸30分钟后取出放凉； 把鱼皮切成粗丝放入碗里，加辣椒末、花椒粉、葱花、香菜末、熟芝麻，淋上香油、酱油，拌均即可食用。 或把切好的鱼皮用油炸熟，然后按上述方法拌匀，就是一道美味的下酒菜了。
分享一个很好吃的做法～香辣酥鱼皮 用料 鱼皮 黄瓜 花生米 大青椒 一个 香葱白 生抽 老抽 豆瓣酱 黄豆酱 香料(八角，桂皮，香叶) 干辣椒 花椒粒 冰糖 做法步骤 1.首先备好材料和调料 2.花生用冷水浸泡后去皮，加入冰糖和所有香料熬至起皱，关火让香味散发。冷却后装入瓶中保存。（我直接买的现成炒制好的花生，省了很多事） 3.冷锅下油，油温5成左右时，放下干辣椒和花椒粒，小火炸至棕红色，关火让辣椒和花椒的香气慢慢释放。
4.这个时候开始制作酱料！这步很重要哦~先调好碗汁，生抽+老抽+豆瓣酱+黄豆酱+水=6：3：2：1：8的比例，调成稀一点的酱汁。
5.重新开火，热油锅里下入两勺白砂糖，小火加热到融化并变成焦糖颜色。立刻倒入调好的酱汁，小火煮开之后，煮到浓稠，关火备用。
6.这时候可以切配辅料了。我准备了黄瓜和花生米，用盐水泡一下更好入味。大青椒半个切丝、香葱白一段切小段。
7.炸制鱼皮：锅中多倒些油，八成热时，丢进切好的鱼皮，不断翻炒，直到表面金黄酥脆，盛出滤油。
8.最后一步啦！把刚才炒制的酱料倒入锅内，小火熬开，然后下黄瓜和青椒丝，快速颠锅翻炒均匀，让每根鱼皮都裹上一层酱料就可以啦。撒点葱花香菜提个味儿就ok咯！