怎么盐白菜好吃？
食材： 白菜一颗，粗食盐适量. 做法： 准备一个合适的容器，注意不要太浅哦，否则影响成品效果。 在容器中铺上一层食盐，厚度适中（太厚了不容易入味，也不利于存放）； 然后选一棵嫩白菜，把菜叶和菜帮都洗净切片备用。 把切好的白菜放到食盐上面，盖上盖子腌起来，期间不断搅动一下，使食盐覆盖在菜上。 直到把整棵白菜腌制到位，如果担心里面没有腌透，可以用牙签扎一下最里面的菜帮，如果能轻松的扎透说明就腌好了。
接下来最关键的一步就是晾晒了。 把腌好的白菜捞出来控干水分（一定要晾干，否则容易变质），平摊在阳光充足的地方暴晒一天（北方的冬天实在太适合做这道美食了，有充足的日光还有干燥的环境，再也不用担心会变质腐烂了！） 经过暴晒之后的白菜已经变得软软塌塌不成型了，此时可以把它们挤干水分，然后用厨房用纸擦去表面多余的盐分并吸走多余的水份（这一步也可以让后续烹饪的时候更容易入味）。最后把它们整齐的码放置在玻璃罐子里，层层叠叠的放好，盖上盖子放置2-3天就可以开吃了！（PS：我放了三天后打开盖子发现部分已经风干了，但吃起来的味道还是很不错的！）
做好的咸菜色泽金黄，口感咸香脆辣，用来就馒头或者粥都很不错，喜欢辣椒的可以在最后一步加入干辣椒一起炒制更加美味。