纳豆红曲有副作用吗？
“以形补形”，吃脑补脑、吃腰补肾是人们对饮食保健效果的一种认识，而红色食品一般被认为具有补血的作用。但是，这种观点是否科学呢？ 红色食物究竟有没有进补的功效？中国营养学会理事刘忠堂教授告诉记者，食物的配色与它的营养成分没有必然的联系，如红色的食物并不都含丰富的铁；同理，颜色不太红的水果也不一定是缺铁性贫血的“替罪羊”。
目前，缺乏微量元素导致贫血的现象在发达国家已经比较少见，在我国仍有一定比例（5％～15％）。对于大部分健康人而言，不存在因为食物颜色浅而导致营养不良的情况。 相反，如果吃得不对，可能反倒会影响健康。例如，过量饮用浓茶会消耗大量铁质，引起缺铁性贫血；过度节食也可能诱发贫血。
预防贫血最重要的是均衡饮食，荤素搭配，粗细混合，不能偏食挑食。 在日常膳食的基础上，适当补充含铁量高的食物能减少贫血的发生。
动物性食物中含铁量高，而且吸收率也高，应该作为补铁的首选来源。富含铁的营养素包括：动物肝脏，比如鸡肝、鸭肝等；畜禽肉类，如羊肉、猪肉等；海洋鱼类及海产品，如带鱼、黄鱼、鱿鱼、海带等；鸡蛋黄、豆类中的黑豆等都是铁的良好来源。 对于消化不良的人，可以吃点发酵面食，帮助消化吸收。多吃蔬果也可以弥补因偏食造成的维生素不足，尤其是维生素C（青椒、苦瓜、柑橘、猕猴桃、山楂都是不错的选择），它能促进铁的吸收利用。 另外要提醒大家，铁锅并不是补铁的好东西！
人体对铁的需要量很小，每天只需摄入1m g，就能满足身体需要了。过量摄入铁剂有可能引起中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻，因此服用铁剂应遵医嘱或按说明。