儿童吃的饺子馅有哪些？
作为东北人，可能更倾向于以东北的做法推荐。 首先，肉馅的饺子，最好吃的好像真是猪肉大葱鸡蛋馅儿的，不过好像有点油腻。
最好的方法是用茶油拌馅儿，没有的话普通植物油也行。然后呢，要少盐多酱油（最好是用生抽和高汤化开的生抽），花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜都是必须的。然后，打个鸡蛋进去搅一搅，放点儿香油或者豆油。当然，如果有炸香的芝麻拌在馅里也是极好的。至于蔬菜，最好是韭菜鸡蛋，因为韭菜容易出水，先用油拌匀了再调别的味儿就不会出汤了；或者是萝卜白菜鸡蛋，用油拌了之后再放盐、味精和葱姜汁儿。如果喜欢蔬菜的话还可以试试芹菜肉、胡萝卜鸡蛋什么的。总之，蔬菜的分量不能太多。
其次是三鲜馅儿的。实际上，这是我在酒店最喜欢的一种，可是回家自己做的时候却总是做不好。后来才知道，原来里面是要有肥肉的！必须是肥瘦相间的五花肉，剁成泥，用酒去腥，加盐少许，生抽和老抽调色入味儿，葱姜蒜末炝锅炒出香味儿，勾芡打成糊状，这样拌出来的馅儿，香而不腻，软滑可口。如果实在买不到肥瘦相间的五花肉，全部瘦肉也可以，不过味道肯定会差一些。
再次是海鲜馅儿的。海米或者虾皮用温水浸泡之后和肉馅拌匀，再加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖，拌成馅料。喜欢青菜的可以在水里加点儿醋和香油，把洗净的青菜放进去烫一下捞出和肉馅拌在一起。这样的馅儿咸淡适中，不会太腥。
其他的还有豆腐鸡蛋馅儿、酸菜肉馅儿等等。可以挑各喜欢的来尝试。