之前有给大家分享过怎么做酸辣粉 这次分享一下店里用的辣椒油做法！！！（这个辣椒油真的是绝了，拌饭我也能吃三碗） 材料很简单 辣椒、葱、姜、花生、芝麻、香菜
1.花生、核桃用烤箱烤熟或者煮熟都可以
2.把所有食材放到搅拌机里打成粉末状(我的搅拌机是辅食机的迷你版的，所以打的蛮细的)
3.锅烧热，倒入植物油和猪油，把辣椒糊倒进去，小火慢慢熬，熬至红油被熬出来为止(这个过程很费时，一定要耐心哦)
4.熬好的辣椒油放凉，装入器皿中，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存即可 我一般早上提前把辣椒酱做好，晚上回家让服务员加到酸辣粉锅里就可以了。
做好的辣椒油可以拌饭、拌菜，反正我是觉得啥都能拌哈哈。喜欢酸辣口感的可以试试我这方法哟～
经宁优质答主酸辣粉在我们学生圈流传着这么一句话：“宁可一顿不吃肉，不可三餐不吃粉”，其实我更喜欢的是酸辣粉，每次在学校路过酸辣粉店时，都会忍不住进去吃上这么一碗。吃完后那叫做一个舒坦啊，整个人都开心起来。
其实酸辣粉的做法并不复杂，酸辣粉的精髓在汤料上，配料可以根据自己的喜好加。下面我把酸辣粉的制作方法分享给大家！
具体做法：
第一步：准备食材。红薯粉150克、黄豆70克、花生米50、油豆腐30克、小葱、米醋、生抽、辣椒油、花椒粉、糖。
第二步：把花生米和黄豆泡上3个小时以上，将黄豆和花生米放入沸水中煮熟。如果想节省时间，也可以用压力锅来煮。然后把油豆腐切成丝、葱切碎备用。
第三步：做酸辣汤料。在碗中倒入2勺生抽、2勺米醋、1大勺辣椒油、1勺糖、1勺花椒粉、少许盐，搅拌均匀。
第四步：把红薯粉放在煮红薯粉的沸水中煮两分钟捞出（红薯粉不用煮的很烂，吃起来更筋道），然后把粉条在煮粉条的余烫中烫一下。
第五步：把烫好的粉放入碗中，然后加4勺煮粉条的汤、汤料、黄豆、花生、油豆腐、葱花。搅拌一下就可以开吃了
第六步：好了，一锅飘香四溢，酸辣可口的酸辣粉就做好了！
