南昌的鱼哪里好吃？
作为在南昌生活了20多年的外地人，吃过各种鱼。 首先说凉拌鱼皮，之前在街上买过几次，味道都不错，很辣很入味。后来发现这家，经常叫外卖，味道也很好。 这个凉拌鱼皮的做法其实挺简单的，就是切点葱花、香菜，放盐、酱油、辣椒油、蒜末调成汁，淋在炸好的鱼皮上拌一下就可以啦~
再来说汤烧鱼，南昌有很多卖鱼粉的面馆，鱼粉里会带很多鱼肉的碎块。我喜欢盛仁和中大门口的那个，已经倒闭了。还有四特酒店旁边那家，也蛮好吃的。 鱼粉做法不复杂，把鱼肉打成泥，加淀粉、生抽抓匀腌制一会，下锅煎熟，放入葱姜蒜炒香，加水、盐和味精，把米粉倒入煮开就可以了~
再来嗦粉！以前是吃粉带鱼的，比如洪城大市场那个巷子里有一家，是店堂很大的那种，价格也不贵。但现在去的话基本已经没有卖粉带鱼的了。。。 于是找到了这家，在滕王阁附近，价格稍微有点高，但鱼肉烧的很嫩，辣味适中，整体而言不错。 他家的做法是先把鱼煎一下，然后炖成汤汁，倒进米粉里，一碗浓香四溢的米线就出来啦~
最后来说说瓦罐汤，我小时候常去的店已经被拆迁了，现在在中山路步行街有一个规模很大装修很好的门店。 瓦罐汤确实很不错啊，种类很多，鱼瓦罐、肉瓦罐...还有饺子和豆泡。但我还是最喜欢他们的拌萝卜干，每次必点呀~ 拌萝卜干的做法好简单，就是把腌制的萝卜干冲洗干净，加辣椒、花椒、大蒜、醋、酱油拌匀即可。