猎肉蒸好吃吗？
我们老家（鄂北）每年十月到次年四月会有腌腊肉的习俗，其中最有名的是“熏腊肉”和“灌香肠”。 每家每户都备好大桶小缸，挑选上等的猪肉用盐腌制起来。把大块猪肉放在铺了稻草的容器里，一层层压好，半个月后取出风干，就变成了黄橙橙的腊肉。
也有做香肠的，做法差不多。先把猪肠洗干净晾干备用，然后选取猪的内脏、瘦肉和猪皮，一起剁成肉末，加入调料拌匀，然后把肠衣套在清洗干净的漏斗上面，灌进调好的肉馅，一根根地挂起风干。 在我印象中，最刺激的莫过于烧火烹制过程。锅里放好佐料，先倒上酒，然后点上火开始煮，等到锅里的水沸腾起来时，就可以把挂起的腊肉和香肠一个一个地放进去。随着“咕噜噜”“啪啪啪”的声音不断响起，香气也不断地从锅里扩散开来…… 最幸福的莫过于尝新。等所有的食材都煮熟后，一家人围坐在一起，用筷子夹起一块块热气腾腾的腊肉、香肠，配着米饭一起吃。那味道真是鲜美至极！ 我离开家乡很多年了，现在生活和工作都在外地，但也经常会想起妈妈做的菜。不知道楼主有没有吃过这种乡土美食？希望你有机会也能吃到，也祝你好胃口！