用腐乳炖肉好吃吗？
作为广东人，我可能更了解的是腐乳的做法，因为我们在冬天也会做这个【腊】，把新鲜食材加工成咸味腌制品，用于搭配粥、粉、面或者下饭菜。 先说最简单的豆腐乳，家里老人做的，不加肉馅和香料，纯豆腐乳块和辣椒粉混合，放点生抽、白糖、白酒拌匀了，放太阳下暴晒，大概一周就可以吃了！酸辣开胃，很下饭～
再来说腐乳肉（这是广州酒家的配方），这个是加了肉馅的腐乳，做法比较复杂一点，但真的超入味啊…肥瘦相间的猪五花肉用冷水浸出血水，加八角、桂皮、陈皮、草果、小茴香、干姜等香料小火煮两个小时，然后加入豆瓣酱、花生酱、白糖、生抽和豆腐乳调成咸香味，小火焖一个小时就差不多了(最后可加点糖提鲜)。