哪里的桔饼最好吃？
说起这个，就要说说我童年里让人又爱又恨的零食——南枣。 南方的冬天是吃南枣的季节，一到冬至，家家户户都开始制作南枣。选上好的大红枣，用清水冲洗干净，晾干水分，用干净的纱布擦干。然后加入冰糖腌制两天，让糖份渗透到果肉里。接下来下锅蒸制，这是最麻烦的一步，因为要不停的搅动防止糊锅。等到全部蒸熟后，趁热将蒸好的南枣碾碎成泥状，均匀地铺在烤盘上进入烤箱烘烤，温度控制在100度左右，半个小时以后取出放凉。最后装入瓶子中密封起来，放置一周左右，等味道融合得更好就可以吃了。
做好的南枣红亮诱人，入口细腻软糯，带着恰到好处的甘甜，甜而不腻。不过现在超市里的南枣质量参差不齐，想要吃到干净卫生的无添加剂的南枣可不容易。好在我的老家有自制的传统，每次回去都能带来很多。
除了直接吃，我最喜欢的就是把南枣切成小丁，浸泡在醋里，放上一天，等到南枣软烂，就用保鲜膜包好放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来一块，拌着白米饭吃，那可是绝妙的下饭菜！