鸡汤可以用来炖什么作用？
“喝鸡汤，长痘痘！” 相信不少人都听过这句话，甚至自己或者身边的朋友也试过，喝了鸡汤以后，脸上或者身上起了痘痘…… 这是因为： 鸡肉含动物蛋白（16%~23%），蛋白质吸收率92%以上，属于优质蛋白； 但是，鸡汤里的营养成分可没有这么高。 用文火煮上几个小时出来的鸡汤，维生素和矿物质的损失率达到80%左右，而蛋白质也只有30%左右能被人体吸收。 这样一碗营养价值不高的鸡汤，为什么能滋补身体呢？ 其实，我们的祖先早在几千年前就发现了鸡汤的药用价值——《黄帝内经》中有记载：“鸡肉可以益气、补精血……” 历代中医都把鸡肉列为滋补之品，清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中就写道：鸡肉“补五脏，实下焦，止泻痢，消水肿，利小便。” 可见，鸡汤在历史上就是药膳的重要组成部分。 但用鸡汤来治病，效果却并不明显。 想靠多喝鸡汤来治愈疾病，是不太现实的。 不过，如果合理地利用它，一些病还是可以减轻的。 在中医里，鸡属甘温之品，有温中健脾的效果，适合气血虚寒的人食用。现代营养学认为，鸡肉中含有丰富的蛋白质和铁元素，这些都是造血的基本原料，因此具有益气补血的功效。 所以，对阳虚气弱体质的人来说，适当喝些鸡汤，有利于增强抵抗力，还能补气养血。 不过，这并不意味着所有人都能通过喝鸡汤进补。 如果体内有热，出现便秘、口干、喉咙痛、痤疮等，就不能再吃鸡肉或喝鸡汤了，因为吃这些会加重内热的症状。 另外，对于体内有痰热、水湿，以及患有慢性胃炎、胆囊炎等疾病，也应忌食鸡肉及喝汤。