排骨蘸什么好吃吗？
排骨的做法很多，我做过酱排骨，糖醋排骨，红烧排骨，麻辣排骨，蒜香排骨等好多种。要说哪种做法最入味，还真不好说，因为每种做法都有其独到之处。 比如炖排骨，把排骨和葱、姜一起下锅，加水没过排骨，大火烧开，小火慢炖，炖至排骨脱骨，加入食盐、味精等调味，即可出锅食用了。这样做出来的排骨，软糯可口，咸甜适宜。
如果加点土豆同炖，更是香气四溢。不过这种炖法太过寻常，很难引起味觉上的惊喜。如果你想要做出让人食指大动的好吃的排骨，还需要花些心思。 我以前写过酱排骨的做法。用酱油、老抽、料酒、白糖、醋、八角、桂皮、丁香等做调料，把所有原料混合在一起，放入锅内熬煮。等到汤汁变浓，排骨颜色变黑，就可以关火焖着了。 做好的酱排骨，味道咸鲜，具有浓郁的酱香和糖味。如果拌上米饭吃，那就更妙了。 除了酱排骨外，还有很多种腌制排骨的方法。比如在腌料中加上干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等，可以把排骨做成麻辣的；或者加酸菜、泡椒，做成酸辣味的；或者在腌料中加入腐乳和豆豉，做成豉香味的；还有的人喜欢把排骨裹上面粉，下油炸熟再佐料，做成干炸排骨。
除了煎炒烹炸以外，还有人都喜欢用蒸锅蒸熟排骨。这样制作的排骨不会流失原本的营养，而且清淡不腻。如果喜欢口味重点的，可以在锅中多加酱油和白糖，做成糖醋排骨。 用酱油与醋配合，再加上葱花、姜末、大料等，可以做出醋溜的排骨。 用啤酒代替清水，加入姜片、葱段、八角，可以做酥啤酒排骨。如果加点土豆一起炖，味道会更好。
总之，制作排骨的方法有很多。只要多尝试，你一定能够做出让你满意的美食。