土豆能做什么菜肴？
土豆是许多家庭餐桌上的常客，但它究竟是蔬菜还是主食，却让不少人产生了纠结。有人认为，土豆中含有较多的纤维素，加上其外表呈红色或黄色，所以应该是蔬菜。可又有很多人表示，土豆煮熟后，往往被当成主食来食用，而且很多家庭的餐桌上，土豆出现的频率甚至比馒头、米饭还高，如此当然算得上是一款主食了。
土豆究竟算主食还是蔬菜？这得先看营养是什么。1989年，联合国粮食及农业组织将土豆列为第一类保健食品。从营养学上说，土豆既是蔬菜也是粮食，也就是人们说的，土豆“俩头儿”。其实这句话在营养学上是不科学的，只不过人们懒得说，为了省事，就把蔬菜叫粮食，把粮食叫蔬菜而已。蔬菜中的纤维素、维生素、微量元素是土豆中所不具备的，而土豆中的淀粉、碳水化合物、糖、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质元素是蔬菜中不该有的。从这个意义上来说，土豆可以说是“两个半”主食，另外半个说的是红薯。
土豆能做什么菜肴
将土豆煮熟或蒸熟后，当做主食来吃，类似于吃米饭和馒头。如今，把土豆定义为蔬菜的家庭越来越多，原因就在于，把土豆当做主食来吃，土豆中的维生素、膳食纤维等“营养元素”就显得特别重要了。这样的吃法，土豆中的淀粉含量就不是最主要的作用，这一点与粮食完全不同。
土豆做饭不是特别好，但这是最省事的蔬菜。如果你经常不知做什么菜好，又不擅长做饭，只会做家常菜，那么就选土豆。土豆简单到只有一个做法：洗干净，切片或者切块，加水焯一下，或者下锅炖一下，加点盐和酱油就行。
炖酸菜土豆
材料：土豆200克，酸菜100克，葱、姜、蒜、花椒、芥末、盐各适量。
做法：在锅中加水，烧开，放入土豆块煮至七成熟，捞出待用。酸菜切小丁，在油炒锅中烧开油，放入姜片，待葱姜的气味飘出，放入土豆块和酸菜丁，加花椒和水，大火烧，加入盐，待水煮至粘稠，关火，加入芥末调味。
烤土豆
材料：土豆2千克，精盐40克，五香粉10克，辣椒粉20克，植物油1500毫升（约耗100毫升）。
做法：土豆洗净去皮，切成10厘米左右的小块。2千克土豆分成2等份，其中1千克加精盐、五香粉、辣椒粉拌匀，封上保鲜膜，放入冰箱贮存。取另1千克土豆，洗净去皮，切成1厘米的小丁，码在烤盘内，撒入精盐、辣椒粉。土豆入烤箱抹上植物油，170℃烤30分钟，取出撒五香粉即成。
小贴士：若是家用烤箱以150℃预热，土豆约烤25分钟，要将土豆丁翻动两次，以利于受热均匀。