土豆泥包饭怎么做？
食材：牛肉馅200克，土豆1个，鸡蛋1个，洋葱小半个，盐1茶匙，鸡精适量，葱花适量
制作方法：
1、牛肉馅加半个鸡蛋清、盐1茶匙（5克）、鸡精、葱花顺着一个方向搅拌至上劲。
2、土豆去皮后切成小丁，蒸锅放水烧开，将土豆放在锅里大火蒸制，蒸至微软后再取出放在凉的熟鸡蛋黄当中压成泥。
3、炒锅中不放油，放入打散的鸡蛋黄翻炒成小薄片，取出备用。
4、洋葱切末；把蒸好的土豆挖成小洞洞。
5、锅中放油，七成热时放入牛肉馅煸炒至变色。
6、放入洋葱末炒香，加入蒸好的土豆泥。
7、关火，把混合好的主料夹在土豆泥当中，用勺子压平。
8、锅中放水，大火煮开，将蒸好的紫薯置于锅中，蒸5分钟即可取出，晾凉后切成喜欢的形状即可。