我比较喜欢把蘑菇撕成条，用橄榄油、蒜泥、酱油、胡椒粉、辣椒酱凉拌了吃。 做法： 1.把蘑菇洗干净，撕成条状；
2.调好料汁（这个很重要哟~）：取碗一只，倒入生抽、香油、醋、糖和少量胡椒粉调成味道适中的酱汁备用；
3.锅内放水，将撕好的蘑菇下锅煮一下，捞起淋干水分待用；
4.将调好的酱料倒进蘑菇里，拌均匀就可以吃了。
PS：我觉得这样拌出来的蘑菇颜色特别亮，而且很鲜嫩～ 如果有香菜、花生碎、香葱的话撒点上去更加香呢！
或者也可以像四川人那样，直接搞个红油出来拌着吃。 用油炸过一遍的蘑菇吸收油分之后变得软嫩香甜，拌在饭里简直一绝。
不过我觉得最棒的做法还是烧汤喝：撕好的蘑菇放进沸水里焯熟，加上葱花和适量食盐就可以啦~ 清甜的蘑菇汤里有细细的葱丝点缀，一口咬下去，爽滑的蘑菇夹杂着汤汁在唇齿间迸发，啊~妙哉妙哉~
堵太洋优质答主鲜蘑菇可以分为很多种类，如金针菇、香菇、平菇、滑子菇等。不同的鲜蘑菇口感各异，适合不同的烹饪方式。下面为您提供几种简单的鲜蘑菇做法：
1. 金针菇炒菜：
将金针菇剪去金针菇根部，洗净备用。炒锅加一些油热后立即加入蒜末和葱末，翻炒出香味。加入金针菇，翻炒均匀。加入适量食盐、生抽、水和鸡精，大火焖煮5-10分钟。水煮干后，加入淀粉水勾芡，最后撒上葱花即可。
2. 香菇炖鸡：
将鸡肉剁成块，香菇切成片。烧热锅，放入适量油，放入葱、姜炸锅，放入鸡肉、香菇、料酒、水，大火烧沸。转小火慢煮，待鸡肉煮熟时，加入盐、胡椒、香菇素、葱等调味，煮开后即可。
3. 平菇汤：
将平菇洗净，用手将平菇撕成薄片。锅中加水煮沸，将平菇放入锅中煮至软烂。加入葱花、食盐、胡椒调味，煮沸即可。
4. 滑子菇炒菜：
将滑子菇成露出表面，洗净备用。热锅凉油，加入蒜片、葱花煸香，然后加入滑子菇翻炒均匀。加入生抽、水、盐、鸡精，翻炒均匀。焖煮5-8分钟，最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
鲜蘑菇烹饪时，注意以下事项：
1. 鲜蘑菇色泽鲜艳，质地脆嫩，不能切片太薄，以免影响口感。
2. 鲜蘑菇在烹饪过程中需要控制火候，以保持蘑菇的口感和营养。
3. 鲜蘑菇在烹饪过程中要尽量保持原味，不要添加过重的水分和调味品。
