土豆小饼怎么做？
土豆小饼要怎么做呢？制作土豆小饼的步骤是什么呢？大家不妨一起来学两招，跟小编一起来看一下吧。
食材：土豆1个、盐1勺、鸡蛋1个、葱花适量、面粉2勺
做法：
1)土豆去皮，切成小块，上锅蒸15分钟左右，至熟透，熄火后再多焖5分钟；
2)将蒸熟的土豆取出，撕去锡箔纸，趁热将土豆碾成泥；
3)在土豆泥中打入一颗鸡蛋，加入1勺盐，将鸡蛋与盐充分搅匀，然后放进葱花，再加入2勺面粉，仍搅拌直到无颗粒状；
4)将面粉搅拌至均匀即可，不要过度搅拌，如果面粉太多可筛出少许；
5)先将小饼翻个个儿，再按扁；
6)放入适量的葱花，并将小饼由两边往中间卷，尽量将所有葱花卷在里面；
7)将两瓣土豆十字交叉码好，注意不要有空气或太多褶皱，蒸好后小饼会自然而然地卷起来；
8)锅中放水，大火烧开，将土豆小饼放入锅中，煮至浮起后关火，再用勺子背压一压小饼，使其更加紧实；
9)将煮好的小饼捞出盛入盘中，待冷却后切件即可。
烹饪小贴士：
1、不喜欢炒米饭的可以只炒鸡蛋香菇。我的建议是先把香菇炒熟，把它碾碎，再炒鸡蛋，这样很香。但是如果鸡蛋比较多，可以先把鸡蛋炒熟，再拌入香菇。
2、如果家里还有南瓜，用南瓜替代土豆也不错。南瓜营养没土豆丰富，但是也很好。把南瓜洗净切细，煮好后捣碎，与米饭拌匀。
3、炒西兰花和玉米粒。锅中别放水，放油烧至八分热，把玉米粒和西兰花倒进去翻炒一下，加盐，立即关火，把菜盛出，把多余的油倒入容器中。
4、做盘底米饭。米饭炒好后，倒入容器中，摊开。锅中留少许油，把打好的鸡蛋倒入锅里，快速翻炒，把鸡蛋浇在米饭上，用勺子翻拌均匀，使每粒米饭都裹上鸡蛋。