怎么做做家常菜？
家常菜，是相对饭店佳肴而言的。特点是选材容易、作法简单，虽然大多是蒸、煮、炒的烹调方法，但同样能烹制出好吃美味的佳肴。
家常菜，虽是家常的菜肴，但要满足三个条件:一是用料要常见和朴实，二制作精细，三要适合口味。所以，家常菜，是家庭日常制作食用的，是有代表性的菜肴，如麻婆豆腐、宫保鸡丁、西湖鱼、四喜丸子等等。
家常菜的烹制，关键在原料的运用和调味技法的运用。有些食材可以通过去腥、腌制等生产工艺，进行再创造，哪怕它们十分平凡。
家常菜是对烹饪技法的难度要求不高，以荤素味型变化为烹饪手段，并运以极富饮食文化的装潢器具陈设就形成了不同的家常菜；中国饮食文化以膳食内蕴深入内涵的。