番茄鱼片用什么鱼好吃？
用黑鱼或者草鱼做都不错，当然，如果用新鲜鱼片的话，两种鱼肉都很嫩，口感不错； 如果用速冻鱼片，那还是用黑鱼比较好。 因为现在市场上的黑鱼一般都要提前腌制入味（买的时候注意看看标签哦），这样鱼肉会更鲜嫩，更好吃。 和新鲜鱼片相比，速冻的黑鱼片颜色稍浅，有点发白，但是味道是一样的。 不过有些人会觉得速冻的鱼肉不够新鲜，其实只要买回来适当处理下，放点调料腌制一下，再做熟，就可以达到鲜爽适口的效果啦~ 下面分享一道番茄鱼片汤的做法——
1、准备好材料：鱼片、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉等；
2、将鱼片清洗后沥干水，然后用料酒、盐、生抽、胡椒粉、生姜片腌制半小时左右； 3、热锅凉油，入番茄丁小火煸炒至软，加入食盐和白糖调味，然后加水煮滚成番茄汤汁；
4、在另一个锅里烧开水，把腌好的鱼片一片片夹着放锅里煮熟，再把汤汁里的茄丁捞起来扔掉不要；
5、最后撒些葱花，一碗香味扑鼻的番茄鱼片汤就做好啦！