鱼饼炒什么好吃？
1. 准备材料。
2. 黄豆芽洗净沥干水分，切去根部备用；香菇泡发后切片备用。
3. 鱼饼先切成薄厚均匀的片状再切成丝，大蒜去皮后切成蒜花备用。
4. 锅中倒入适量的油烧至七成热，下入姜蒜末爆香，再放入香菇和黄豆芽翻炒至八成熟，加入少许生抽调味，炒匀后盛出备用。
5. 炒锅烧热后再加入适量玉米油烧至六成热放入鱼饼，改小火快速煸炒至微微上色。
6. 再下入煸好的香菇和豆芽，调入适量盐翻炒均匀即可关火装盘了！
小贴士
在炒制时鱼饼不要炒太久，因为它是海产的，本身含钠量就高，久炒的话会导致含钠量超标哦～我一般都是等快起锅时才放入，这样既能保证口感又能确保营养不会流失呢~ 另外在炒豆芽的时候最好先把它们炒至八成熟，这样既节省时间又可使豆芽保持脆嫩的口感哦～ 当然啦，大家可根据自己喜好来增减配菜哟～比如换成青椒什么的都不错哈～喜欢辣口的还可以加点辣椒呀～嘻嘻......
优质答主
这个我可就不多说了，直接上图 首先把鱼肉打成泥之后加鸡蛋清、淀粉搅拌均匀上劲；然后锅热倒少量的油滑一下（这样方便后面炸）；油温7成热时下锅迅速翻动使表面变得蓬松酥脆，用漏勺捞起滤干油备用；锅里留底油把葱姜蒜爆香下辣椒酱炒红后加入刚才的鱼糕一起翻炒两三分钟就OK了！
其实这种菜应该属于“快手”的范畴……因为不需要太多步骤也不需要太长时间烹饪。所以建议有时间的朋友试试这道菜哈~ 我在之前做过几次失败的成品照片如下： 第一次做的时候忘记放酱油和糖了……所以颜色发淡。不过味道还是可以滴～ 第二次做的比较成功啦～ 第三次就比较失败了╮(￣▽￣)╭ 主要就是因为没有掌握好火候所以里面还夹生了呢～（捂脸／ω\） 大晚上饿得慌又睡不着觉的我来答这个问题真是罪过啊～o((>﹏<))o
