糖水荸荠有什么功效？
糖水荸荠是一种传统美食，荸荠削去皮后雪白脆嫩，多汁味甜，而且酥香不艮，软硬适度，清脆可口，清凉解渴，是人们非常喜欢吃的一种食物，用荸荠制作成糖水荸荠，使得它的味道和口感又上一个新台阶，更受人们的喜欢，其功效于荸荠差不多。
生吃荸荠具有清热解毒、利肠通便、化痰消积、止咳的作用，对于咳嗽痰多、大便干结、黄疸等有一定的食疗功效，同时还能预防高血压、癌瘤以及心脏病等疾病。熟吃荸荠具有止渴、消惊的功效，对于小儿惊痫、热泻、暑热等有良好的疗效。
糖水荸荠做法：
1、准备适量荸荠：洗干净，用小刀削去表皮，再洗干净，放进锅内，加入与荸荠相平的冷水，用大火烧沸后再用小火煮半小时左右，然后加入白糖50克，再煮10分钟左右，离火。
2、将煮好的糖荸荠连同汤汁趁热倒入洗净的瓶内，密封瓶口，埋入湿沙内，1星期后即可取食。