芋苗干怎么做好吃？
首先说下，我是广西人，所以做芋头的方法是跟广西那边学的。 第一步，先把新鲜的芋苗洗干净，然后切成一段一段的（大小自己决定）然后把水沥干，备用 第二步，把准备好的材料放在锅里炒，锅烧红了放油，油要多点哦，因为芋苗要吸油的！等油冒烟了再把切好的辣椒放进去炒，这个时候可以把芋苗倒进锅里一起翻炒了 第三步，等到芋头开始变色的时候放盐巴进去，然后加少量的水焖一下就可以了 这样一碗简单又好吃的芋头就做好了～
另外我比较喜欢的就是拿它来做芋头扣肉，也是很好吃的！做法很简单就按照一般扣肉的步骤就好了。
1、先将芋头去皮切块用油炸，炸到金黄色捞起待用；
2、五花肉洗净后放入锅内煮约5分钟，捞出后切成小方块；
3、将切好的五花肉块、芋头块和白糖一同加入蒸碗内，再拌以料酒、酱油、精盐、味精、葱结、姜片和八角；
4、再将一大勺白糖入锅炒出糖色，趁热将其浇在五花肉上，放进蒸笼里用旺火蒸约2小时，待肉熟烂时取出摆盘； 5、将原汁汤汁沥在另一锅中烧开，加入湿淀粉勾芡，淋在扣肉上面即可。 个人觉得这道菜的做法比梅菜扣肉要简单得多呢。。。呵呵