家常炖野兔怎么做好吃？
原料：野兔、葱、姜、蒜、干辣椒、八角 调料：老抽、生抽、料酒、白糖 做法： 1.将野兔宰杀洗净，剁成大块备用。（买来的兔子已经处理非常干净，只需要剁成大块就可以了）
2.锅里放油，烧热后放入葱姜蒜和八角爆香。然后放入剁好的兔肉煸炒至变色。（炒兔肉的时候最好用大火爆炒，这样能最大程度保持兔肉的鲜嫩程度）
3.锅中加入热水，没过兔肉即可。同时调入料酒、酱油和白糖，盖上盖子炖二十分钟左右。（加入热水的目的是防止烧干锅。炖的时间不要太久，肉质会变老影响口感）
4.最后打开盖子，调成大火收汁至浓稠即可出锅。 小贴士：
1.做炖菜时，加入的调料要尽可能少，以免掩盖了兔肉的鲜味。
2.炖兔肉的时候可以加点青菜或豆腐同炖，口味更佳。