姜可以怎么做好吃？
作为一个山东人，我小时候对姜的口味相当不友好，觉得它又辣又冲，完全没有蔬菜的口感。 后来上了大学，一个四川室友，对生姜的运用简直出神入化——她做的鱼香肉丝、麻婆豆腐、糖醋排骨里都有它的身影；回锅肉、蒜苗炒腊肉少不了它；就连做卤味的时候也要放几片姜末，去腥增香。
一开始我觉得很奇怪，这玩意儿这么好吃？ 直到有一次我们寝室集体发烧，上吐下泻那阵儿，正巧我在图书馆借了一本食谱，里面有个食疗方叫做“姜汤面条”，做法是用生姜三片、红糖适量，水煎，冲泡已经煮熟的面条食用，有温中散寒的作用。 我和室友病恹恹地照着做了，果然味道不错，热乎乎的一碗下肚，浑身毛孔仿佛都张开了，身体顿时舒畅了许多。从那时候开始，我对生姜的印象一路飙升，成了家里的常备食材之一，用途更是五花八门。
分享几个我用得最频繁的吃法：
1.腌姜。这个简单快手，非常适合上班族。新鲜嫩姜洗净去皮，切成薄片，放入干净无水无油的容器中，加入白砂糖和生抽拌匀，盖上盖子，入冰箱腌制一晚即可。第二天取出来，每一片姜都裹上了一层亮晶晶的糖霜，鲜、甜、凉在嘴里交织在一起，瞬间扫光早上吃不到酸奶的懊悔。每次吃饭时，来上一小碟，开胃又解腻！
2.泡姜。我比较喜欢用小米椒和鲜姜一起浸泡，颜色红润诱人。做法也很简单，把小米椒和姜片一起放进干净的玻璃瓶中，加白酒和醋盖紧瓶盖，放在阳光下暴晒几天就可以了。泡好的姜口感脆生生、香辣爽利，用来拌凉菜再合适不过了，比如这道“泡姜酿青椒”，酸辣入味，清脆多汁，让人胃口大开。
3.剁辣椒。湖南人做菜真是一绝！我用他们制作的剁辣椒来烧菜，鲜香味美，特别下饭。做法也不难，把红辣椒剪去根部，清洗干净后晾干表面水分。然后用刀背轻轻拍碎（不要拍得太碎），放进干净的锅里，小火加热，边煮边炒，等到大部分辣椒变成深红色，就可以倒进玻璃罐里自然冷却了。等彻底冷却后，上面一层红油晶莹剔透，散发着诱人的香气。
4.炸姜油。这是我妈的独门秘方，用九成熟的姜末、花生酱、芝麻酱、酱油调制的糊状物下锅炸熟，是蒸馒头、花卷的好辅料。尤其适合夏天没有食欲的时候，咬一口酥脆的花卷配上那抹清凉的姜味，心情顿时美好起来。