怎么酱油泡萝卜好吃？
这个呀，我可是最有话语权了，今年过年我在家可没少做点咸菜。首先呢，要选择新鲜嫩嫩的圆白萝卜（其他品种的白萝卜也可，但尽量别用心里美），削去外皮，切成粗细差不多的条儿。然后呢，准备调料啦——白醋、生抽、白糖和白酒是最重要的，其他的可以根据个人口味添加辣椒油啊、麻汁啊什么的。
把切好的萝卜放在容器中，倒入白醋，醋一定要没过萝卜，再撒上白砂糖，比例大概是10：3.5：1 ，然后用盖子盖上，腌制一晚上吧。第二天呢，倒进生抽和白酒（少来点儿，去腥增香的），拌匀之后，放一勺香油搅匀，腌制的步骤就结束了。 接下来就是最重要的发酵过程！把拌好的萝卜放到温暖的地方（千万别阳光直射！会腐败的！），在表面盖上一层保鲜膜，让它们慢慢发酵。大概三天以后，你可以看到表面有白色霉状物产生，说明发酵成功了～～这时候可以尝尝味道咯~根据个人的喜好调节酸甜程度哦～～ 我最喜欢吃的腌萝卜是甜脆的，所以往往都会多放一点儿糖。不过据说这种做法做的不好会导致发霉，所以我是在密闭的环境中做出来的。
做好的腌萝卜，要置于阴凉干燥处封存哟，不然会坏的～～记得吃之前洗一下口噢～～